Ar tháinig tú ar a leithéid de chás riamh?Tá go leor iarracht déanta agat ag déanamh taighde ar an mbunús, ag tuiscint an mhodha róstadh agus ag deimhniú an t-am a chríochnaítear an róstadh, agus ar deireadh roghnaigh túbean caife, thug abhaile é, meileann, brew… …Mar sin féin, níl an caife a fhaigheann tú chomh blasta agus a shílfeá.
Ansin, cad a dhéanfaidh tú?Tabhair suas an pónaire seo agus athrú go ceann eile?Fan nóiméad, b'fhéidir milleán tú i ndáiríre dopónairí caife,is féidir leat triail a athrú ar an "uisce".
I cupán caife, tá uisce ina chomhpháirt thábhachtach.I gcaife espresso, is ionann uisce agus thart ar 90% agus i gcaife follicular is ionann é agus 98.5%.Mura bhfuil an t-uisce a úsáidtear chun caife a ghrúdlann blasta ar dtús, is cinnte nach bhfuil caife maith.
Más féidir leat boladh clóirín san uisce a bhlaiseadh, beidh blas uafásach ar an gcaife brewed.I bhformhór na gcásanna, chomh fada agus a úsáideann tú scagaire uisce ina bhfuil carbón gníomhachtaithe, is féidir leat an blas diúltach a bhaint go héifeachtach, ach b'fhéidir nach mbeidh tú in ann an caighdeán uisce foirfe a fháil le haghaidh brewing. caife.
Le linn an phróisis brewing, imríonn uisce ról tuaslagóir agus tá sé freagrach as na comhpháirteanna blas sa phúdar caife a bhaint as.Toisc go mbíonn tionchar ag cruas agus ábhar mianraí an uisce ar éifeachtúlacht eastóscadh an chaife, tá cáilíocht an uisce an-tábhachtach.
01
Cruas
Is ionann cruas an uisce agus luach cé mhéad scála (carbónáit chailciam) atá san uisce.Tagann an chúis ó struchtúr na leaba carraige áitiúil.Má dhéantar an t-uisce a théamh, déanfar an scála a scagdhealú amach as an uisce.Tar éis i bhfad, tosóidh an tsubstaint cailc-mhaith bán a charnadh.Is minic a bhíonn trioblóidí den sórt sin ag daoine a bhfuil cónaí orthu i gceantair uisce crua, mar photaí uisce te, cinn cithfholcadh, agus miasniteoirí, a charnfaidh scála aoil.
Tá tionchar mór ag cruas an uisce ar an idirghníomhaíocht idir uisce te agus púdar caife.Athróidh uisce crua an cóimheas idir substaintí intuaslagtha i púdar caife, rud a athraíonn an cóimheas comhdhéanamh ceimiceach desú caife.Tá méid beag cruas ag uisce idéalach, ach má tá an t-ábhar ró-ard nó fiú thar a bheith ard, níl sé oiriúnach chun caife a dhéanamh.
Caife brewed le cruas ard uisce in easnamh ar layering, sweetness agus castacht.Ina theannta sin, ó thaobh praiticiúil, nuair a úsáidtear aon mheaisín caife a éilíonn uisce téite, mar shamplameaisín caife scagairenó meaisín espresso , Is coinníoll an-tábhachtach é uisce bog.Cuirfidh an scála carntha sa mheaisín faoi deara go tapa anmeaisíngo mífheidhmiú, breithneoidh an oiread sin déantúsóirí gan seirbhísí baránta a sholáthar do limistéir uisce crua.
02
Ábhar mianraí
Chomh maith le bheith sobhlasta, ní féidir ach méid beag cruas a bheith ag uisce.Go deimhin, nílimid ag iarraidh go mbeadh an iomarca rudaí eile san uisce, ach amháin i gcás cion íseal mianraí.
Déanfaidh monaróirí uisce mianraí ábhar mianraí éagsúla a liostú ar an mbuidéal, agus de ghnáth inseoidh siad duit iomlán na solad tuaslagtha (TDS) san uisce, nó luach an iarmhair thirim ag 180°C.
Seo moladh ó Chumann Caife Speisialta Mheiriceá (SCAA) maidir le paraiméadair an uisce a úsáidtear le haghaidh caife brewing, is féidir leat tagairt a dhéanamh:
Boladh: glan, úr agus saor ó bholadh Dath: soiléir Ábhar clóirín iomlán: 0 mg/L (raon inghlactha: 0 mg/L) ábhar soladach in uisce ag 180°C: 150 mg/L (raon inghlactha: 75-250 mg /L) Cruas: 4 criostail nó 68mg/L (raon inghlactha: 1-5 criostail nó 17-85mg/L) ábhar iomlán alcaile: thart ar 40mg/L luach pH: 7.0 (raon inghlactha: 6.5-7.5 ) Ábhar sóidiam: thart ar 10mg/L
03
Cáilíocht uisce foirfe
Más mian leat stádas cáilíochta uisce do cheantair a fháil amach, féadfaidh tú cúnamh a lorg ó chuideachtaí trealaimh scagacháin uisce nó cuardach a dhéanamh ar fhaisnéis ar an Idirlíon.Ní mór don chuid is mó de chuideachtaí trealaimh scagacháin uisce a gcuid sonraí cáilíochta uisce a fhoilsiú ar an Idirlíon.
04
Conas a roghnú uisce
Féadfaidh an t-eolas thuas a bheith iontach, ach is féidir achoimre a dhéanamh air mar seo a leanas:
1. Má tá cónaí ort i gceantar le huisce measartha bog, cuir ach scagaire uisce chun blas an uisce a fheabhsú.
2. Má tá cónaí ort i gceantar le caighdeán uisce crua, is é an réiteach is fearr faoi láthair ná uisce óil i mbuidéil a cheannach chun caife a ghrúdú.
Am postála: Iúil-24-2021