2.Compared le olaí glasraí eile,cnó cócó maighdean oTá cion aigéad sailleach sáithithe de thart ar 90% ag il, tá cobhsaíocht mhaith aige, agus níl sé seans maith go meath, ionas gur féidir é a sheachaint níos fearr le foirmiú substaintí díobhálacha sa bhácáil.
Tá sé oiriúnach le haghaidh making brioscaí crunchy agus delicious, agus is féidir freisin brioscaí sóid uachtar il-layered crunchy a dhéanamh.Spraeáilte ar dhromchla na brioscaí blasta, feabhsaíonn sé blas agus cuma na brioscaí agus cuireann sé i gcoinne taise, ag coinneáil na brioscaí crunchy i dtimpeallachtaí ard-taise.
Mar sin féin, tá cuma, uigeacht, blas, agus glacadh tomhaltóirí bia atá bácáilte le hola cnó cócó maighdean beagán níos ísle ná iad siúd atá bácáilte le olaí bácála eile (cosúil le im).
Faoi láthair, i réimse na bácála,ola cnó cócó maighdeana úsáidtear den chuid is mó i bhfoirm a mheascadh le substaintí eile, mar shampla céir bheach, im, ola pailme, ola lín, etc Ní féidir é a sheachaint ach amháin a chuid lochtanna féin, léiríonn an luach cothaitheach, ach freisin feabhas a chur ar chaighdeán an bhia bácáilte.
3Green táirge meáchain caillteanas
Tá clú agus cáil ar ola chócó mar “saill nádúrtha íseal-calorie an domhain” agus tugtar táirge áilleachta agus meáchain caillteanas glas agus sláintiúil air.Is féidir é a úsáid go hinmheánach agus go seachtrach.
Aigéid shailleacha slabhra fada is mó olaí.Tá ola cnó cócó ar cheann den bheagán olaí atá saibhir i aigéid shailleacha mheánshlabhra (MCT go gearr).Tá nasc MCT sách gearr, agus is furasta satiety a thabhairt.Tá thart ar 50% den ola cnó cócó aigéad lauric, a bhfuil an éifeacht is laige ar carnadh saille i measc gach aigéid sailleacha.Is iad seo na cúiseanna gur féidir le hithe ola cnó cócó meáchan a chailleadh.
Rinne staidéar a foilsíodh san International Journal of Obesity comparáid idir éifeacht MCT ar ocras.Léirigh na torthaí nuair a mhéadaigh MCT i mbia, tháinig laghdú ar thomhaltas bia agus tomhaltas calorie i gcorp an duine, agus ola cnó cócó, atá comhdhéanta go príomha de MCT, Sásaíonn ocras níos mó agus maireann sé níos faide ná olaí cócaireachta eile.
Thug Cherie Cal-bom, cruthaitheoir an aiste bia ola cnó cócó, le fios go bhfuil na daoine atá ina gcónaí sna trópaicí den chuid is mó dea-chomhréireach, is dócha toisc go bhfuil a n-aistí bia saibhir i ola cnó cócó.
Deir taighdeoirí in Ollscoil McGill i gCeanada má úsáidtear ola atá bunaithe ar thríghlicrídí meán-slabhra, mar shampla ola cnó cócó, sa réim bia, in ionad ola atá bunaithe ar thríghlicrídí slabhra fada, mar shampla ola pónaire soighe, ola síolta mustaird, bréige. ola agus olaí inite eile, is féidir leis an meáchain caillteanas a bhaint amach 16 cileagram in aghaidh na bliana.
Tá modh nua cócaireachta ríse forbartha ag foireann taighde tionscadail Scoil na nEolaíochtaí Ceimiceacha i Srí Lanca, agus fuair siad amach goola cnó cócóIs féidir leis an rís a dhéanamh ar an rís resistant a einsímí díleácha.Ciallaíonn sé seo go absorbs an comhlacht calories níos lú, is féidir a laghdú ar líon na calories ag thart ar 50% go 60%.
Am postála: Mar-10-2022