Ar fud Mheiriceá Laidineach,tíortha a tháirgeann caifemodhanna traidisiúnta déanta caife a bheith agat a cuireadh ar aghaidh ó ghlúin go glúin.Sampla de seo is ea an caife as Cúba a tháinig ó Chúba.
Cé gocaife Chúba (ar a dtugtar freisin mar Cúba espresso) invented i gCúba, lá atá inniu ann is féidir é a fháil i limistéir ar fud an domhain le daonraí móra Chúba.Ar an gcéad amharc, tá sé cosúil le gnáth-espresso, ach déantar caife Cúba ar bhealach go hiomlán difriúil agus tá blas uathúil aige.
Cé gur tháinig sé i gCúba, tá an fás agus an tóir atá air le scór bliain anuas den chuid is mó mar gheall ar scaipeadh an dí seo lasmuigh den oileán.Tar éis Réabhlóid Chúba i 1959, tháinig líon mór de shaoránaigh Chúba ar imirce go dtí na Stáit Aontaithe, go háirithe go leor daoine a lonnaigh i Florida.Inniu, tá ceann de na pobail Chúba is mó ar domhan ag Miami;as thart ar 6.2 milliún duine sa chathair agus sna ceantair máguaird, meastar go bhfuil níos mó ná 1.2 milliún Cúbach ann.Is é Martin Mayorga POF agus bunaitheoir Mayorga Organics.Dar leis,Caife Cúbanascann sé espresso le go leor siúcra chun deoch láidir atá cosúil le síoróip a dhéanamh.Is gnách go mbuailtear siúcra donn le caife chun é a dhéanamh níos slaodach.Go traidisiúnta, déantar é le pota moka.Is éard atá i gceist leis an bpróiseas táirgthe go ginearálta ná go leor siúcra a chur le cupán beag.Ansin, brew espresso i bpota moka.Tar éis sin, cuirtear caife drip leis an gcupán agus bhuailtear é le siúcra chun cineál “margairín” ar a dtugtar espumita a dhéanamh.Tar éis brewing, cuir le cupán ar leith é agus ansin scoop espumita ar a bharr.
Déantar caife Chúba lecaife rósta dorchachun binneas agus saibhreas an chaife a thabhairt amach.Go stairiúil, ba é an rogha caife Robusta Brasaíle nó córais caife saor eile den chuid is mó.Le feabhsú leanúnach, tá sé ag tosú anois freisin ar úsáid a bhaint as siopa agus fiú caife seolta chun caife Chúba a dhéanamh.Cé go bhfuil róstadh domhain níos fearr chun caife Cúba a dhéanamh, agus go ndéanann an siúcra breise cothromú ar an searbhas, i ndáiríre, níor chóir pónairí caife a róstadh go domhain, ar shlí eile féadfaidh siad a saintréithe agus a blasanna uathúla a chailleadh.Féachann go leor inimircigh ChúbaCaife Cúbamar chuid dá gcultúr.Do Chúba agus Meiriceánaigh Laidineach eile, is minic a bhaineann caife le teaghlach agus cairdeas.Mar sin, ciallaíonn sé seo nach n-athróidh deochanna traidisiúnta cosúil le caife Cúba mórán mar go gcuirtear a n-oidis ar aghaidh ó ghlúin go glúin.
Ní gá do chaife Cúba áit a lorg sa tionscal caife speisialtachta.Mar dheoch le bonn tomhaltóra mór agus tiomnaithe, ba cheart don tionscal caife speisialtachta freastal air.
Ar an dromchla, is cosúil nach bhfuil caife Chúba ag luí leis an tríú tonn de chultúr caife.Déantar é de ghnáth trí róstadh domhain, ag baint úsáide as a lán siúcra, agus espresso brewed i bpota moka, ach ní espresso é.Ní chiallaíonn sé seo gur chóir neamhaird a dhéanamh ar chaife speisialtachta nó neamhaird a dhéanamh air;ciallaíonn lucht féachana dílis an dí seo go bhfuil áit aige sa réimse caife, rud nach mór a aithint.Seachas deochanna a choigeartú do lucht féachana éagsúla, is féidir le baristas tairbhe a bhaint as caife traidisiúnta Chúba a thriail agus smaoineamh ar a tóir.Ina dhiaidh sin, cabhróidh sé seo leo a lucht éisteachta a thuiscint agus a thuiscint go bhfuil áit sa mhargadh ag deochanna traidisiúnta caife mar seo.
Am postála: Jul-02-2021